GHI CHÚ
Sử dụng chuối nâu rất chín. Chuối càng chín thì bánh càng ngọt và ẩm tự nhiên.
Hồ đào có thể được thay thế cho quả óc chó.
Đừng trộn quá kỹ bánh mì vì điều này có thể làm cho ổ bánh mì bị dai. Máy trộn nên ở mức thấp khi hỗn hợp bột được kết hợp và chỉ nên trộn cho đến khi kết hợp.
Để thay đổi hương vị, hãy thêm 1 cốc sô cô la chip, 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu hoặc 2/3 cốc nho khô.
Bắt đầu kiểm tra ổ bánh sau 50 phút. Ổ bánh chín khi một cây tăm được cắm vào giữa rút ra sạch sẽ.
Làm nguội hoàn toàn trước khi gói. Bảo quản trong bọc nhựa hoặc trong túi bảo quản Ziploc trên quầy trong tối đa 4 ngày.