Cluck-U Chicken được biết đến dưới tên Cluck-U® hoặc Cluckster's® là một khái niệm bắt đầu vào năm 1985 ở New Brunswick, New Jersey khi một sinh viên đại học quyết định rằng trường của anh ấy cần nhiều thứ hơn là chỉ pizza và bánh mì kẹp thịt, và bắt đầu tạo ra "The Best Cầu thủ chạy cánh Buffalo trên thế giới"® có sẵn. Các công thức nấu ăn và nước sốt độc đáo đã được phát triển đã tạo ra một lượng người hâm mộ cuồng nhiệt dành cho những món ăn chỉ được chế biến từ những nguyên liệu tốt nhất, bao gồm cả thịt gà tươi. "Thực phẩm tươi Nướng hay Chiên tùy bạn quyết định"®

Năm 1990, khái niệm này được JP Haddad, người đã điều hành địa điểm ban đầu ở New Brunswick, đưa đến College Park, Maryland. Sau khi JP mở cơ sở đầu tiên ở Maryland, ông bắt đầu mở rộng ra toàn tiểu bang, sau đó vào năm 2000, ông quyết định rằng Khái niệm Cluck-U Chicken nên được đưa sang một hướng mới. Anh ấy đã thành lập Cluck-U, Corp. và mua quyền nhượng quyền các nhà hàng Cluck-U Chicken trong tương lai trên toàn thế giới.