Tùy thuộc vào thành phần được sử dụng, tất cả các loại sản phẩm bánh kẹo được chia thành hai nhóm chính: đường và bột. Và, mặc dù một sản phẩm bánh kẹo thường chứa các yếu tố của cả hai nhóm, tuy nhiên, người ta tin rằng chỉ có một nhóm là chính (ví dụ: bánh quế với dâu tây có nhiều bột, mặc dù nhân dâu tây có đường).
Xem thêm
