Tổng quan Types of cheese
Có nhiều loại phô mai khác nhau. Phô mai có thể được nhóm hoặc phân loại theo các tiêu chí như thời gian lên men, kết cấu, phương pháp sản xuất, hàm lượng chất béo, sữa động vật và quốc gia hoặc khu vực xuất xứ. Phương pháp được sử dụng phổ biến và truyền thống nhất là dựa trên độ ẩm, sau đó được thu hẹp hơn nữa theo hàm lượng chất béo và phương pháp xử lý hoặc làm chín.[
Xem thêm
