Qurbani masala, còn được gọi là Eid-ul-Adha masala, là một hỗn hợp gia vị đặc biệt được sử dụng để chế biến các món thịt trong lễ hội Eid-ul-Adha của đạo Hồi, còn được gọi là Lễ hội Hiến tế. Qurbani đề cập đến hành động hy sinh một con vật, thường là cừu, dê, bò hoặc lạc đà, để tưởng nhớ Nhà tiên tri Ibrahim sẵn sàng hy sinh con trai mình như một hành động vâng lời Chúa.

Qurbani masala thường là sự kết hợp của nhiều loại gia vị thơm khác nhau giúp tăng hương vị và mùi thơm của thịt. Các thành phần và tỷ lệ cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào sở thích của từng vùng và từng công thức nấu ăn, nhưng các loại gia vị phổ biến được sử dụng trong qurbani masala bao gồm thì là, rau mùi, nghệ, tiêu đen, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, gừng, tỏi và bột ớt.

Masala thường được làm bằng cách nghiền các loại gia vị với nhau thành bột mịn hoặc bằng cách sử dụng hỗn hợp gia vị pha sẵn có bán ở các cửa hàng. Sau đó, nó được dùng làm nước xốt hoặc gia vị cho thịt trước khi nấu chín. Qurbani masala giúp làm mềm thịt, thêm hương vị và tạo ra một món ăn thơm ngon được các gia đình và cộng đồng thưởng thức trong dịp lễ Eid-ul-Adha.

Qurbani masala là một thành phần quan trọng của lễ kỷ niệm Eid-ul-Adha truyền thống, và việc sử dụng nó trong nấu ăn phản ánh ý nghĩa của hành động hiến tế và việc cùng thưởng thức bữa ăn lễ hội giữa gia đình và bạn bè.